今天是2021年的1月21号，虽然工厂即将年底放假了，但是年底的车间依然很繁忙，年底出货的单子依然很多。很高兴的是发往广西桂林的3挂车的百香果生产线设备今天可以装货发货了，江南官方网站合作的生产线工程案例提供一整套的服务体系，从建议产品配方到厂房车间测量布局到设备机器安装调试以及设备正常运行与售后维护等等，一流程地服务到位。

下图为百香果生产线的发货实拍图：

可能大家也好奇，百香果这个产品进行产业链深加工需要哪些设备和流程呢？今天我给大家大致梳理下基本细节流程。

百香果生产设备里面基本包括水处理设备、清洗设备、百香果取汁设备、调配设备、后段的吹瓶、灌装、包装等设备。

百香果生产的工艺流程：
原料的选择→原料的预处理→盐煮及漂洗→糖煮→糖渍→粗成品→段烘→包装成品

针对前面三个工艺流程，我做个深度解析下：

1.原料的选择：选用成熟、果皮新鲜、色泽光滑、无霉烂、无虫叮咬的紫色百香果。
2.原料的预处理：
①洗涤：用自来水洗涤选好的原材料，除去原料表面沾染的泥沙、杂质、农药和微生物。
②去皮取囊：将洗好的百香果用削皮机削去厚度均匀的外层果皮，用人工挖取果囊，将果囊用压榨机榨成百香果原汁。
3.盐煮及漂洗：
将处理好的百香果置于含盐量为百香果重量0.8%的盐水中水煮，煮沸15～20分钟后捞出并置于清水中漂洗2～3次，或置于流动的水中浸泡3～5分钟。
盐煮可以改善百香果的加工品质，对除去百香果苦、涩等不良风味有一定效果，且能够防止百香果氧化变色，使得百香果色泽亮丽。盐煮还可以起到杀菌作用，并将百香果加工成半成品，利于百香果的保存及加工期限的延长。还有利于锁住百香果的营养成分。

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